About the Recipe
Le soufflé au fromage est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa texture légère et aérienne. Cette version simplifiée permet de réaliser un soufflé moelleux et savoureux avec des ingrédients de base comme le fromage, les œufs, et le lait. Parfait pour impressionner vos convives sans trop d'effort, ce plat est idéal en entrée ou comme plat principal léger.
Ingredients
4 œufs
60 g de beurre
60 g de farine
40 cl de lait
150 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
Sel et poivre
Preparation
Step 1
Étapes de préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Préparez une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes à la béchamel hors du feu, puis ajoutez le fromage râpé, le sel et le poivre.
Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un moule à soufflé beurré et enfournez pendant environ 20 minutes, sans ouvrir la porte du four.