About the Recipe
Le riz cantonais est un classique de la cuisine chinoise, souvent servi en accompagnement ou comme plat principal. Simple à préparer et extrêmement adaptable, cette recette combine du riz sauté avec des œufs brouillés, des dés de jambon et des petits légumes pour un repas rapide et savoureux. Parfait pour recycler des restes de riz, c'est un plat apprécié pour sa polyvalence et son goût réconfortant.
Ingredients
2 œufs
100 g de dés de jambon
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon (haché finement)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre huile neutre)
Sel et poivre au goût
Preparation
Step 1
Étapes de préparation :
Cuire le riz dans une casserole d’eau salée. Égouttez-le et laissez refroidir.
Fouetter les œufs dans un bol, puis les cuire à la poêle pour en faire des œufs brouillés. Mettez de côté.
Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les petits pois et faites revenir quelques minutes.
Ajouter les dés de jambon, puis le riz refroidi, en mélangeant bien.
Incorporer les œufs brouillés et la sauce soja, en mélangeant à feu vif pendant 2-3 minutes.
Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût, puis servez chaud.